主料 | ||
菠菜汁儿160克 | 鸡蛋4个 | 盐3克 |
面粉300克 | 食用油25克 | 番茄酱100克 |
胡萝卜1根 | 葱4颗 | 盐(鸡蛋臊子用)1勺 |
鸡精1勺 |
1/21. 菠菜一小把洗干净后把叶子摘下来切成小段备用!
2/21. 把切碎的菠菜放在榨汁儿机中加入少许水,搅打成细腻的菠菜汁儿备用!(水不要加太多,一大口就可以了!)
3/21. 用电子秤来称出和面所需的食材:面粉300克,菠菜汁儿160克,油25克,盐3克!
4/21. 把步骤3中的所有材料全部倒进面包机内桶中,用筷子搅拌一下,免得和面的时候,面粉飞溅!
5/21. 插上电源,按“和面”键,揉面15分钟即可!(如果没有面包机,那就只好辛苦一下,用手来和面啦!)
6/21. 揉好的面团揉圆,盖上保鲜膜,醒15分钟!(面团醒一会儿,做出来的面才好吃,有韧性!)
7/21. 硅胶垫上撒少许面粉,把醒发好的面团擀成薄片备用!
8/21. 用蝴蝶面模具在面片上按压一下!(没有买蝴蝶面模具的也不用发愁哦,就用啤酒盖子清洗干净,擦干水分来按压面片!)
9/21. 把多余的面片捡起来,继续揉圆擀成面片,再用模具按压即可!
10/21. 把手指的中指放在面片的中间,用筷子轻轻的在面片中央位置一夹,一个漂亮的蝴蝶就做好啦!
11/21. 依次做完所有的蝴蝶面!看看是不是很漂亮啊!
12/21. 胡萝卜削皮洗净切成片,用模具按压成喜欢的图案,焯熟备用!
13/21. 葱洗净切成末,鸡蛋打散备用!
14/21. 锅烧热倒入适量的油,放入打散的鸡蛋液翻炒均匀后,加入适量的番茄酱翻炒片刻,倒入适量的开水,加入一勺盐,一勺鸡精,适量葱花调味即可!
15/21. 水烧开,放入做好的蝴蝶面,煮3分钟即可!
16/21. 煮好的蝴蝶面捞起来,浇上鸡蛋臊子,放上几片焯熟的胡萝卜,搅拌均匀即可享受美味啦。
17/21. 一碗美味可口蝴蝶面就做好啦,鸡蛋的鲜,番茄酱的酸甜,蝴蝶面的劲道Q弹!我家宝宝很爱吃,吃了好大一碗呢!
18/21. 成品图
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和面的时候加一点儿盐和油,可以使面团更劲道,面和好以后醒发一下,也可以使面更有韧性!