酥炸茄盒

1/20. 做茄盒选直一点的

2/20. 肉馅我每次都得瑟自己用刀剁

3/20. 料酒2勺～

4/20. 盐半勺～

5/20. 生抽2勺～

6/20. 玉米淀粉一大勺、

7/20. 半个蛋清～

8/20. 顺着一个方向搅拌均匀～

9/20. 面粉50克 玉米淀粉15克 鸡蛋2个～

10/20. 白胡椒粉少许，水大概30克左右

11/20. 搅拌茄子切下图薄厚，第一刀不切断、

12/20. 1厘米左右吧，

13/20. 在茄子中间塞馅、不要塞太满以免炸的过程中漏出来，稍微按扁

14/20. 做了一大盆

15/20. 锅里放足够多的油，烧七成热

16/20. 装好馅的茄盒在面糊里转一圈、

17/20. 锅里转小火、开始炸

18/20. 炸到两面金黄在用厨房用纸吸掉多余的油、就可以开吃啦

19/20. 想要味道浓郁的，可以将炸好的茄盒二次加工，做成鱼香口味或者糖醋口味等等…