主料 | ||
泡发海参5个 | 小油菜一小把 | 葱段20克 |
姜片4片 | 蚝油二勺 | 味极鲜三勺 |
白糖一小勺 | 料酒一小勺 | 水淀粉一勺 |
鱼露一小勺 | 鸡汤一小勺 |
1/4. 海参现在有即食的省去了自己发的步骤和时间,自己发海参有时会发不好。即食海参解冻纯净水泡着,去内脏。去沙线。
2/4. 锅中放油,放葱姜文火炸出葱油,葱段至金黄捞出备用,我为了玩省事,葱段和葱姜一起上的。倒入碗中一半可以做蛋炒饭,一半做葱烧海参。
3/4. 锅中倒入炸好的葱油,放入味极鲜,蚝油,糖,料酒,鱼露,鸡汤,开锅放入处理好的海参,文火煮8至10分钟,捞出。小油菜去大叶留芯,另起锅烧水,水开倒入一点油,放入油菜,焯水捞出摆盘,煮好的海参摆上。锅中汤汁加水淀粉,大火煮一下,浇汁。
4/4. 摆上炸好的葱段。开吃咯