什锦炒面

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吃惯了汤面和臊子面，突然想吃炒面，就动手一试，面相和味道都比较像我们老家夏天常吃的一道面食，叫凉面，类似拌面吧。就是面煮好，过遍凉水控干水分，放入各种素菜，有黄瓜丝，豆角，胡萝卜，豆芽等，这些菜不用炒，直接放，再倒入酱油，芝麻酱，盐等料，搅拌均匀，就可以吃了，还是很美味的。夏天吃健康又凉爽嘿嘿！

什锦炒面的做法，共4个步骤

1/4. 黄瓜胡萝卜擦丝，香肠切条，洋葱葱蒜备好

2/4. 起锅热油，放入葱蒜洋葱，爆香后放入黄瓜胡萝卜丝，快速翻炒，出水，放入十三香，盐翻炒均匀

3/4. 面条煮熟，捞出过冷水，控干水分，倒些油，使面条不沾，还可以倒些酱油，填色添味。搅拌均匀

4/4. 搅拌好的面条倒入炒好的菜中，翻炒均匀即可

面条煮熟后一定要控干水分，不然炒面时就容易粘住，比较黏。炒好后可以根据个人口味添醋或盐

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