手工馒头

1/10. 准备材料

2/10. 将面粉和酵母粉混合后加入30度左右的温水，混合至没有干面就可以。

3/10. 放在温暖处发酵至两倍大，组织呈蜂窝状。

4/10. 我是习惯加入少量的玉米面的，这样在揉面的时候不容易沾手，而且面盆出理的很干净。

5/10. 分成小剂子，我在和面的时候用一碗半水，正好蒸一锅12个馒头，可以根据自己的情况定。

6/10. 揉成馒头胚子。

7/10. 进行二次发酵约25分钟。

8/10. 放入蒸锅大火烧开，转中火蒸25分钟。

9/10. 熄火后等30分钟再开盖，防止馒头回缩。