爱心草莓蛋糕卷

1/26. 准备好材料

2/26. 首先蛋白蛋黄分离。装蛋白的盆必须干净保证无水无油

3/26. 蛋黄盆里加入10g砂糖搅拌均匀至糖融化

4/26. 加入牛奶、玉米油继续搅拌均匀

5/26. 低粉过筛倒入

6/26. 用手抽混合翻拌均匀至顺滑无颗粒干粉，这样蛋黄糊就做好了

7/26. 取15克蛋黄糊到一个干净的小碗里

8/26. 加入适量红曲粉拌均匀

9/26. 撰写制作步骤

10/26. 蛋白里滴几滴白醋，40克糖分三次加入打至湿性发泡即可

11/26. 取红曲蛋糕糊两倍的蛋白到小碗里，翻拌混合均匀

12/26. 装入裱花袋 剪一个小口子

13/26. 在不沾烤盘里挤上心形 （如果不是不沾烤盘请记得垫油纸）然后送入预热好的烤箱 180度 1分钟

14/26. 取蛋白盆里三分之一加入到蛋黄糊里，不能画圈圈，翻拌均匀

15/26. 然后把翻拌好的蛋糕糊又再倒回到蛋白盆里，继续翻拌混合均匀

16/26. 将蛋糕糊倒入有心形的烤盘里，稍微抹平

17/26. 端起烤盘在桌面轻轻震几下震出大气泡

18/26. 烤箱预热好后， 上下火 中层 170度 15-20分钟

19/26. 出炉后放至微热 倒扣在烤网上

20/26. 趁蛋糕放凉的过程我们就开始打发淡奶油，淡奶油加砂糖打发至9分发，偏硬点更适合蛋糕卷定型

21/26. 抹在蛋糕片上，摆上洗干净擦干的草莓

22/26. 借助擀面杖卷起，用油纸包住放冰箱冷藏半个小时

23/26. 撰写制作步骤

24/26. 撰写制作步骤

25/26. 撰写制作步骤