芒果蛋糕卷

1/16. 准备好所有材料

2/16. 首先蛋白蛋黄分离。装蛋白的盆必须干净保证无水无油

3/16. 蛋黄盆里加入牛奶、玉米油搅拌混合均匀

4/16. 筛入低粉

5/16. 拌至顺滑无颗粒无干粉

6/16. 蛋白里滴几滴白醋，50克糖分三次加入打至湿性发泡即可

7/16. 取蛋白盆里三分之一加入到蛋黄糊里，不能画圈圈，翻拌均匀

8/16. 然后把翻拌好的蛋糕糊又再倒回到蛋白盆里，继续翻拌混合均匀

9/16. 将蛋糕糊从高处缓缓倒入烤盘里，稍微抹平

10/16. 端起烤盘在桌面轻轻震几下震出表面大气泡

11/16. 烤箱预热好后， 上下火 中层 170度 15-20分钟，出炉后放在烤网上放凉脱模

12/16. 趁蛋糕放凉的时候就可以开始打发淡奶油，淡奶油加砂糖打发至9分发，偏硬点更适合蛋糕卷定型

13/16. 垫一张油纸，把蛋糕放在上面，把打好的淡奶油抹在蛋糕片上，摆上切好的芒果肉

14/16. 借助擀面杖卷起，用油纸包住放冰箱冷藏半个小时

15/16. 成品图