豆角焖面

1/15. 全家福

2/15. 热锅凉油放鸡肉片炒散，鸡肉无需提前腌制

3/15. 将豆角放入，盖上锅盖焖40秒

4/15. 打开翻面炒一下，洒入料酒再焖上30秒

5/15. 此时倒入葱姜炒制，加酱油，少量盐，鸡精

6/15. 想让颜色重一些加少量老抽

7/15. 锅中倒入温水或开水，最好别放凉水。烧开

8/15. 水开后放少许白糖提味。然后找一容器 将水撑出一碗（这一步很关键），露出豆角时将面放于豆角上

9/15. 只放中间位置，盖上锅盖焖，

10/15. 大约两分钟打开锅盖，将先前取出的水的一半沿锅边淋入，再等两分钟打开锅盖

11/15. 双手拿筷子挑起面条快速翻个个儿，将剩下的汤水浇于面的表面，再焖一会儿

12/15. 用筷子轻轻拨散开面

13/15. 放入蒜末，香醋，淋入香油，全锅搅拌

14/15. 完工