主料 | ||
里脊肉500克 | 黄油20克 | 玉米油10克 |
盐3克 | 蚝油35克 | 酱油10克 |
白糖20克 | 清水50克 | 生姜片少许 |
黑芝麻5克 |
1/13. 里脊肉洗净后切小块,放进高压锅中,添加适量的清水和姜片,启动程序将肉煮熟
2/13. 取出煮熟的里脊肉,沥干水后装进保鲜袋内,用擀面杖将肉压扁
3/13. 提起保鲜袋,置于手心内,双手合十来回搓
4/13. 把里脊肉搓成一丝丝的
5/13. 将肉丝置于面包机内,加入全部调料,启动“肉松”功能,需时60分钟
6/13. 中途用筷子交叉贴紧来回划动,使肉丝分开得更细,成品更蓬松
7/13. 程序结束前10分钟,加入炒制过的黑芝麻
8/13. 程序结束后讲肉松盛出,凉却后密封冷藏保存
9/13. 撰写制作步骤
10/13. 撰写制作步骤
11/13. 撰写制作步骤
12/13. 撰写制作步骤
13/13. 撰写制作步骤
1、中途可取少许肉松试味,如不合可增加调味料的分量
2、擀面杖只能把肉块压扁,并不能完全压碎,后续通过手撕或者搓衣方式是肉块变成肉丝
3、根据自己口味调整调味料的分量和种类
4、可以用等量的玉米油代替黄油