酒渍蔓越莓吐司

1/18. 先把材料准好。

2/18. 蔓越莓干用力娇酒浸泡。

3/18. 在面粉中倒入砂糖、盐、干酵母搅拌匀，倒入牛奶和鸡蛋，把面团充分搅拌均匀。

4/18. 面团放在案板上，推搓揉按直到把面团揉至有筋力为止。整个过程在十分钟左右。

5/18. 后油法，把揉好的面团按扁，放上切碎的黄油把面团来回不断的反复折叠揉搓。

6/18. 揉不动的时候可以试试摔面，这样反复重复比较不容易累。

7/18. 揉面至可以拉出薄膜。整个过程差不多25分钟。

8/18. 面团按扁，放入蔓越莓干，继续反复的折叠揉搓。

9/18. 面团揉成圆形放入容器盖上盖子或者用保鲜膜封好，在25-30度的环境内发酵一小时左右。

10/18. 面团发酵至两倍大，用手指戳上去不会反弹。

11/18. 面团压扁排气。

12/18. 静置15分钟。

13/18. 面团揉长团，切成等量的三份。

14/18. 放入吐司模具里，放在30度左右的环境内继续发酵。

15/18. 发酵至吐司模的八分满，大概一个半小时左右。

16/18. 上下火160度25分钟，然后掀开盖子再烤3分钟上上色。

17/18. 烤完趁热脱模。