鹌鹑蛋红烧肉

1/13. 五花肉切成2cm左右的方块状。葱、姜切段。

2/13. 锅中倒入适量水，烧开后倒入五花肉。煮至肉色变白（3分钟左右），浮沫溢出即可捞出，沥干水分备用。

3/13. 锅中倒入少许食用油，开小火烧至5成热，放入冰糖，炒糖色（炒至冰糖融化成液态，色泽偏黄即可。

4/13. 倒入五花肉、葱、姜，翻炒均匀。

5/13. 倒入没过食材的清水，调入老抽、生抽翻炒均匀。转中大火烧开后，再转小火炖20分左右。

6/13. 焖五花肉的同时。取一个小奶锅。鹌鹑蛋冷水入锅。中火煮至水沸腾后，再煮3分钟即可捞出。

7/13. 煮好的鹌鹑蛋倒入冷水碗中晾凉，后取出剥壳。（这样做剥壳比较容易。）

8/13. 土豆去皮切块

9/13. 把准备好的鹌鹑蛋和土豆一起放进锅内，搅拌均匀，再炖15分钟左右。

10/13. 煮至食材上色（颜色变深），转大火收汁，烧至汤汁粘稠即可出锅。

11/13. 撒上葱花，色泽鲜艳

12/13. 不同的角度拍出不一样的颜色