麻辣小龙虾

1/9. 小龙虾500克左右。

2/9. 香料：生姜，辣椒，大蒜，花椒，八角。

3/9. 小龙虾洗净，抽取虾线，剪掉虾须虾脚。

4/9. 坐锅热油，下大蒜，辣椒，生姜，花椒，八角，翻炒出香味。

5/9. 下小龙虾同炒，至龙虾变红色。

6/9. 加1小勺盐，2大勺米酒。

7/9. 加老抽2勺，加水没过小龙虾，盖锅大火烧煮。

8/9. 汤汁快收干时，加1小勺糖，鸡精，拌匀，撒点葱花。