香酥龙利鱼柳

1/15. 准备食材。

2/15. 将龙利鱼片微解冻的状态下切成手指长短粗细的鱼柳，撒少量的盐和黑胡椒粉，再加1勺料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。

3/15. 我用的这个面包糠里已经含了一些调料了，所以在上一步腌制鱼柳的过程中没有另外多加其他的调料，也用了很少的盐。

4/15. 在腌制好的鱼柳外面薄薄的裹一层裹炸粉（或者生粉）。

5/15. 鸡蛋在碗中打散成蛋液。

6/15. 将裹过裹炸粉的鱼柳在蛋液中均匀蘸一下。

7/15. 然后将沾满蛋液的鱼柳放进面包糠里打个滾，沾满面包糠。

8/15. 包裹好面包糠的鱼柳放在盘中待入油锅。

9/15. 锅中倒宽油，烧至5成热（插入筷子看到筷子周围迅速起小泡泡即可）。

10/15. 将裹好面包糠的鱼柳挨个儿的下油锅。

11/15. 炸1分钟定型后轻轻翻动鱼柳，继续中小火慢炸2分钟。

12/15. 待鱼柳表面金黄时沥油捞出。

13/15. 晾凉5分钟后再次下油锅，中火复炸30秒沥油捞出即可。复炸后的鱼柳外酥里嫩。

14/15. 成品，沾着番茄酱好好吃。