主料 | ||
糯米粉300克 | 小麦淀粉90克 | 麦草粉40克 |
开水(加入小麦淀粉里)120克 | 凉水320克 | 鸭蛋黄10个 |
肉松适量 | 油(水,奶也可以)30克 | 白砂糖60克 |
1/10. 开水倒入小麦淀粉里搅拌均匀后,加入其他所有的粉类和白砂糖,凉水建议先加300g,剩下20g看面团情况,干了再加,我加的320g,直至揉成光滑不黏手的面团
2/10. 鸭蛋黄微波炉高火3-4分钟打熟碾碎(没有的上锅蒸),加入植物油,或者同等量的水、奶也可以。放入肉松,捏成小团
3/10. 取一块面团放入馅儿,包好
4/10. 团圆
5/10. 放入铺了玉米叶,或者蒸笼纸的蒸锅里,大火烧开水后放入团子,蒸13-15分钟即可
6/10. 出锅
7/10. 黄灿灿的肉松蛋黄
8/10. 喷香
9/10. 趁热涂一层植物油,吃不完的用保鲜膜包好,最多放两三天
10/10. 超漂亮
冷久了变硬,需上锅再蒸