口水鸡丝

1/1. 鸡腿肉去骨洗净下到热水里煮，水里可以加老酒去腥，煮到鸡肉熟了为止，将鸡肉捞出放凉水里凉一下，再把鸡肉切到合适大小，放旁边备用。
2.拿一口碗，里面加一勺生抽，一勺酱油，两勺醋，一撮半的盐，一撮糖，小半勺花生，小半勺辣椒油
3.热油，油温上来了后加小半勺郫县豆瓣酱爆红油，再加入蒜末，大葱葱白，干辣椒，香味出来了就可以了，把这些倒进第二步调的汁里面混合
4.鸡肉，酱汁，香菜拌匀，再盛一碗热腾腾的米饭，就可以开动了