主料 | ||
披萨面饼适量 | 高筋面粉200克 | 牛奶140克 |
酵母2克 | 盐2克 | 白糖20克 |
无盐黄油20克 | 披萨馅料适量 | 鸡胸肉100克 |
烤香肠(火腿肠)3根 | 马苏里拉奶酪碎130克 | 青红椒碎30克 |
洋葱粒10克 | 熟玉米粒20克 | 熟青豆20克 |
咖喱粉30克 | 水15克 | 白胡椒粉1克 |
1/15. 将200g高筋粉,2g酵母,2g盐,20g糖放入面包机桶内,倒入140g牛奶,启动和面程序,15钟后加入20g无盐黄油,再和15分钟,放在温暖的地方发酵,大约一小时。
2/15. 发酵好的面团用手指戳一下,洞洞不回缩,不塌陷就是发酵好了
3/15. 面团分出三小块,用来裹香肠的,我是用的台湾烤肠,比较短,所以要三根,如果是火腿肠一般两根就够了,面团相应切两块。
4/15. 将大面团排气揉圆,用擀面杖擀出形状,有披萨盘的放在9吋盘正好,我没有9吋的,就直接放在方烤盘里了。用叉子戳戳戳,排气。
5/15. 小的面团搓长,用擀面杖擀开面皮,正好包住香肠捏紧收口
6/15. 切成这样一公分左右的,稍微整一下形。
7/15. 面皮四周刷一下水,把小段香肠粘在上面围成一圈,用保鲜膜盖好放置20分钟
8/15. 咖喱粉用水化开,成咖喱酱,其他馅料用白胡椒粉搅拌均匀。我没有咖喱粉用了咖喱块儿,化的不够开,比较浓,有咖喱粉的还是用粉,比较好化开
9/15. 烤箱200度预热,面饼中间涂上咖喱酱,然后撒一层马苏里拉奶酪,30g就够了,然后均匀放上鸡胸肉和其他蔬菜辅料
10/15. 烤箱200度,中下层,上下火烤20分钟后取出,撒上剩余的100g马苏里拉奶酪,再进烤箱,接着烤8分钟,各家烤箱脾气不一样,最后几分钟稍微看一下,奶酪化开就好了
11/15. 晾凉切块
12/15. 成品
13/15. 搭配洛施玫瑰花茶
14/15. 面饼口感柔软度正正好。
15/15. 披萨的馅料各人按口味添加,不用放太多。
面要发透,面饼排气后再放置20分钟醒发一下。不喜欢咖喱酱的可以放番茄酱,味道也很赞。我女儿爱吃咖喱,所以我特别喜欢用咖喱搭配