臭豆腐家常版

1/13. 葱，蒜末

2/13. 酱油，盐，辣酱，香油，陈醋，糖

3/13. 加一点温开水，还有鸡精和孜然粉。拌匀的照片忘记拍了。搅匀试一下咸淡，水不宜太多，要稠一点才好。

4/13. 锅烧热，放油。 油八成热放豆腐

5/13. 我买的豆腐是农家豆腐，不容易碎，炸完也会鼓鼓的。如果买不到农家纯豆子的豆腐，就买老豆腐，不要嫩豆腐

6/13. 放进锅里，先不要乱翻动。一分钟后，抖一抖锅，让豆腐松锅

7/13. 松锅后就可以翻过来，继续大火炸

8/13. 炸的金黄色外面有点脆脆硬的就行了

9/13. 沥油，盛出。 炸豆腐要大火，这样炸出来的豆腐会外酥里嫩。 好一点的豆腐会膨胀起来，鼓鼓的小肚子。

10/13. 之前调好的酱汁淋上去

11/13. 签子放进去

12/13. 戳一个试试