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1/7. 苦瓜去瓤切成片
2/7. 焯水后滤掉水份,备用。
3/7. 猪肉一小块,洗净切片,如果有时间的话,可以用淀粉和生抽略腌一会儿,今天时间紧,没有腌。
4/7. 开火,锅热后加入适量花生油,放入肉片,热锅凉油不容易粘锅。
5/7. 待肉变色后加入十三香、老抽,翻炒。老抽只要一点就行了,就为了给肉上色。
6/7. 加入焯好的苦瓜片翻炒片刻,加入盐、鸡精调味即可。
7/7. 大功告成,盛盘。
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