主料 | ||
无盐黄油80克 | 细砂糖30克 | 蛋液35克 |
低筋面粉125克 | 泡打粉2.5毫升 | 牛奶112克 |
巧克力50克 | 香蕉120克 | 小苏打0.6毫升 |
1/16. 香蕉放入保鲜袋用擀面杖压成泥
2/16. 低筋面粉和泡打粉、小苏打混合过筛
3/16. 巧克力切碎块
4/16. 黄油软化至手指轻轻一点下陷后
5/16. 加细砂糖搅拌至颜色变浅,体积略有蓬松
6/16. 分两次加入鸡蛋液,每次都让鸡蛋液和黄油充分融合
7/16. 打发后的黄油轻盈如羽毛状
8/16. 倒入香蕉泥稍微搅拌
9/16. 加入牛奶,不需要搅拌!
10/16. 倒入低筋面粉上翻搅拌均匀,成为湿润的面糊
11/16. 混入巧克力碎,搅拌均匀
12/16. 装入纸杯
13/16. 入烤箱上下火180度22分钟左右,直到面糊完全膨胀起来,呈金黄色
14/16. 出炉啦
15/16. 切开来...
16/16. 黄油味香喷喷又被香蕉中和一下,和巧克力融合出特别的味道……
做这款蛋糕要选熟透的、表皮稍微有点发黑的香蕉,这样做出来的蛋糕,香蕉味才会非常浓郁。巧克力用平常的巧克力即可,我选用的是贝壳巧克力。