红烧鲳鱼

1/7. 收拾的鱼，改花刀，抹少量盐腌一下。

2/7. 佐料如上！

3/7. 烧热油，五成油温煎鱼。煎至半熟。

4/7. 捞出鱼，用剩余锅底的油爆香佐料。

5/7. 放入鱼，加水、老抽、生抽、料酒，慢炖！

6/7. 快熟时加入冰糖提味，再炖会儿。