红烧牛腩

1/6. 牛肉流水洗净，沥干。切块后，放冷水，牛肉生姜，焯水，大火烧开后，再烧三分钟，待血沫全部浮出。（焯水时盖子别盖，让腥味散出）倒掉血水，牛肉热水冲干净，倒掉。

2/6. 胡萝卜，土豆，洋葱，大葱，姜洗净，八角冲下。胡萝卜，土豆滚刀切，洋葱切块，大葱切圈，姜切片。

3/6. 热锅热油，依次倒入胡萝卜，土豆，洋葱，煸炒至土豆边缘变透，盛出备用。

4/6. 剩下的油，热锅后，放入八角，大葱煸炒变香，倒入牛腩，翻炒两下，倒入黄酒，煸炒几下。

5/6. 煸炒完的牛腩，直接倒入足够的热水，大火烧开后，转小火炖1.5小时。