清炖蛤蜊狮子头

1/12. 原料准备；

2/12. 蛤蜊外壳清洗干净后，锅中烧开水，放入几片姜片将蛤蜊烫熟；

3/12. 蛤蜊去壳取肉，汤汁沉淀去除杂质备用；

4/12. 蛤蜊的壳清洗干净后稍微扭一下，不要扭断但能开合自如就可以了，方便包肉馅；

5/12. 在壳内抹少许淀粉；

6/12. 肉切成末，放入少许料酒、玉米淀粉、葱姜末、油拌匀，再加入蛤蜊肉拌匀成馅；

7/12. 上笼蒸熟；

8/12. 蒸蛤蜊狮子头的时候处理丝瓜，去皮后放盐水浸泡；白玉菇去蒂后洗净备用；

9/12. 另取一汤锅，将沥去杂质的蛤蜊原汤放入；

10/12. 10、放入蒸熟的蛤蜊狮子头，焖煮5分钟左右；

11/12. 11、放入丝瓜、白玉菇，加盖煮熟；