怪味鸡块

1/11. 鸡放入锅中焯水，焯水后冲洗干净。

2/11. 焯水后冲洗干净。

3/11. 重新入锅，加入葱、姜和料酒，刚煮熟即可。

4/11. 郫县豆瓣剁碎。

5/11. 放入锅中炒酥。

6/11. 葱、姜、蒜切好。

7/11. 芝麻酱用水和香油调开。

8/11. 放入酱油、醋、白糖、盐、花椒面、味精、红油辣椒、姜末、葱花、蒜末，以油酥郫县豆瓣，加适量鸡汤，调好即可。

9/11. 鸡晾凉后，剁成小块。

10/11. 放入盘中，淋入料汁。