主料 | ||
长茄子适量 | 西红柿适量 | |
辅料 | ||
香菇适量 | 青椒适量 | 葱花适量 |
姜适量 | 蒜末适量 | 料酒适量 |
酱油适量 | 白砂糖适量 | 醋适量 |
水淀粉适量 | 淀粉适量 | 食用油适量 |
1/8. 材料:长茄子、香菇、西红柿、青椒
调味:葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油
2/8. 茄子洗净切厚片,单面划花刀,切块。
3/8. 西红柿洗净微烫去皮,切块。青椒洗净切块。香菇洗净,切小块,焯后捞出。
4/8. 茄子表面先蘸水淀粉,再蘸干淀粉,下入油锅炸至金黄色捞出。
5/8. 取一碗,放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀,成味汁。
6/8. 原锅留底油烧热,倒入味汁烧开。
7/8. 放入西红柿、青椒、茄子烧至入味。
8/8. 用水淀粉勾芡即可。