土豆烩牛肉卤蛋

难度普通
口味咸鲜
工艺炖
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具煮锅

安心草媛儿

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炖牛肉顺便卤鸡蛋非常好吃的，烩上土豆简直太下饭了。

主料
牛肉3斤	鸡蛋8个	粉条适量
辅料
土豆2个	枸杞适量	葱段适量
姜片适量	大蒜适量	酱油适量
盐味精适量	面酱适量	盐味精适量

土豆烩牛肉卤蛋的做法，共9个步骤

1/9. 将牛肉切块，放在凉水中拔出血水，拔一小时即可，半小时换一次水。

2/9. 将血水空干净，放盆儿里备用。

3/9. 将水烧开，放牛肉，把血水煮出来撇干净。

4/9. 准备作料，葱段、姜片、大蒜、泡开的枸杞。

5/9. 煮了8个鸡蛋，煮好后放凉水里拔一会儿在剥皮儿。

6/9. 将鸡蛋剥皮儿备用。

7/9. 将作料放入牛肉里面，放入开水，开水没过牛肉即可，然后开大火炖，等水大开后，转到中小火炖大概90分钟。

8/9. 放入鸡蛋，盖上锅盖，转中小火炖90分钟。

9/9. 用炖牛肉的汤烩土豆和粉条，加上牛肉和鸡蛋，简直了，绝对下饭，美味的菜肴。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1.牛肉的块儿不能太小，不然炖熟了就没什么了。
2.煮血水是，一定等水开了在放进去牛肉。
3.泡完枸杞的水不要倒掉，放在牛肉里面一起炖。
4.最后炖牛肉的水一定是开水，即使在炖的过程中加水也要是温水，不可以用凉水，因为刚煮过撇血水的牛肉遇到凉水后肉会迅速收紧，这样就炖不熟炖不烂了。
5.最后烩土豆是用炖牛肉的汤，味道很好。

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