泡椒牛蛙

1/9. 牛蛙活杀去皮和内脏，剁小块洗净

2/9. 莴苣、姜、蒜切片

3/9. 锅里倒入油，烧热后下姜蒜爆香

4/9. .放入郫县豆瓣（我喜欢鹃城这个牌子的豆瓣，味道特正），炒出红油

5/9. 倒入牛蛙翻炒至变色

6/9. 放入泡椒、胡椒粉、盐

7/9. 倒入花雕酒（我不喜欢料酒，所以总是用花雕酒代替料酒）、老抽、醋、加水没过一半牛蛙

8/9. 烧开后转小火，汤快收干时放入莴苣，轻轻翻炒片刻