主料 | ||
高粉380克 | 牛奶250毫升 | 鸡蛋1个 |
黄油30克 | 白糖55克 | 酵母7毫升 |
辅料 | ||
盐5毫升 | 夹心馅料红糖45克 | 夹心馅料肉桂粉15毫升 |
夹心馅料黄油60克 |
1/14. 牛奶加温热,放入糖,酵母,搅拌一下。
2/14. 静置几分钟,酵母在牛奶表面形成细密泡沫。
3/14. 把夹心的材料混合在一起。
4/14. 夹心搅拌均匀备用。
5/14. 把所有材料放入面包机里。
6/14. 揉面形成光滑有单性的面团(手套膜)。
7/14. 盖上湿布放在温暖处发酵至2倍大。
8/14. 面团发酵完成取出,稍微揉一下排出部分空气,整圆,松弛一会擀开成长方形。
9/14. 把夹心均匀抹在面团上。
10/14. 从宽一边卷起,卷成一个长条。
11/14. 用小刀从中间切开,一头不切断。
12/14. 把两条面拧在一起,切面在上面。
13/14. 然后把拧好的面包团盘在铺好油纸的圆模里。
14/14. 再发酵约20分钟,190度,烤35分钟左右,撒一些糖粉装饰。