主料 | ||
牛肋骨约1000(1根)克 | 熟花生米适量 | |
辅料 | ||
姜1块 | 香叶5片 | 芹菜2根 |
胡萝卜1根 | 洋葱半个 | 蒜仔10粒 |
八角2颗 | 青椒1个 | 香菜1小把 |
盐适量 | 生抽适量 | 熟芝麻适量 |
红椒粒适量 | 蒜米适量 | 红油适量 |
1/8. 新鲜的牛肋骨1块。
2/8. 把牛肋骨放入水中漂去血水。
3/8. 把芹菜,胡萝卜,洋葱,蒜仔,八角,香叶,青椒,生姜等香料倒入锅中,加入水和适量的盐,把牛肋骨放入。
4/8. 大火把卤水烧开,转小火慢炖1小时左右,用筷子不用费力就可以插入肉中即可以关火。
5/8. 把牛肉捞出,汤汁用来烧汤或煮面都可以。把肋骨轻轻拉出,牛肉切片。
6/8. 摆入盘中。
7/8. 取一点汤汁放入碗中,把压碎的熟花生米和生抽、辣油、红椒米、蒜米、芝麻放入碗中调成味汁。
8/8. 浇在牛肉上,撒上香菜即可。