朋友家做客吃了这道鱼腥草肉丸菜,没想到这充满鱼腥味的野草与肉末相结合竟然产生如此醇香的味道,而且儿子很爱吃。想到鱼腥草具有提高人体免疫力,抗菌、抗病毒的作用,于是经常做一些给儿子吃,每次他都能一扫而光,不知是鱼腥草的功效,还是随着儿子的长大免疫力的提高,现在儿子的扁桃体很少发作了。
营养学专家认为,儿童的生长发育(包括长高)离不开四大营养素:蛋白质、矿物质、脂肪酸以及维生素。蛋白质是生命的基础,各种组织器官都由蛋白质构成,因此选择高蛋白食物是非常重要的。瘦肉中除了70%左右的水分外,大部分是蛋白质。蛋白质的组成同人体肌肉蛋白质相似。猪肉蛋白质中的必需氨基酸的含量及利用率与鸡蛋的蛋白质差不多,儿童每天吃50克左右的瘦肉就能满足身体的需要。
鱼腥草肉丸的做法,共8个步骤
1/8. 鱼腥草择去根须后放水里洗净,把洗净的鱼腥草切碎备用。
5/8. 剁好的肉泥捏成一个个乒乓球大小的肉丸放入盘中。
7/8. 肉丸蒸熟后把汤汁滗出来放入炒锅里,放入水淀粉勾芡。
8/8. 淋入少许香油搅匀后浇在肉丸上,撒上葱花即可。
小窍门
此菜可以不用勾芡蒸熟直接食用,味道醇香根本没有一丝鱼腥草的味道,保证你吃一口就爱上它。
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