干煸四季豆

1/12. 把四季豆洗净控干，摘去两头老筋掰成段，芽菜洗净挤干水分切成末。

2/12. 把干辣椒、姜、蒜切成末。

3/12. 把瘦肉剁成末。

4/12. 热锅倒入菜籽油，油温八成热时放入四季豆。

5/12. 加入适量盐中小火把四季豆炸至外皮微皱时捞出。

6/12. 锅中留底油，油温五成热时放入瘦肉末，中火煸干肉末水分。

7/12. 待肉末炒散，加入花椒、胡椒面、料酒、姜末、蒜末、干辣椒、少许白糖翻炒均匀。

8/12. 放入芽菜末炒出香味。

9/12. 放入炸好的四季豆。

10/12. 再加入酱油把四季豆翻炒均匀。

11/12. 待四季豆炒至干香入味加入鸡精即可。