孜然羊肉

1/9. 准备材料。羊用清水冲洗五分钟去除血水，放冰箱急速冷冻，这样更好切。

2/9. 羊肉切成薄片，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。

3/9. 洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用。

4/9. 炒锅烧热放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出。

5/9. 再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味。

6/9. 然后放入之前炒好的羊肉片。

7/9. 淋入酱油、孜然粒、盐、拌匀后炒出香味。

8/9. 最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。