主料 | ||
麦片35克 | 水175克 | 奶粉25克 |
酵母4克 | 高筋面粉255克 | |
辅料 | ||
细砂糖20克 | 盐3克 | 黄油18克 |
1/12. 麦片倒入碗里,加入75g的温水拌匀后放凉备用
2/12. 将其他的材料混合,倒入泡好的麦片
3/12. 然后按照土司的揉面程序揉到面团出筋膜
4/12. 放温暖处发酵到3倍左右的大小
5/12. 取出揉匀排除空气,均匀的分成3份揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
6/12. 取一份擀成长形,再从上往下的卷起来
7/12. 将所有的都卷好后松弛10分钟
8/12. 取一份再次擀成长形
9/12. 压薄顶部,由下往上的卷起来,口子收紧
10/12. 所有的做好之后放进土司盒里,盖上保鲜膜发酵
11/12. 发到8分满的时候,刷上一层鸡蛋液。放进预热好的烤箱180度,下层,40分钟左右
12/12. 烤好了之后,脱模放在烤网上晾凉就可以了