茼蒿虾仁小豆腐

1/18. 主料：豆腐5005克，鲜虾100克，海米适量，葱、蒜、盐、料酒、食用油适量。调料汁配料：高汤或者开水葱、香菜、榨菜、食用油、生抽、干辣椒适量。

2/18. 虾扒出虾仁，去除虾线用适量料酒腌制。

3/18. 茼蒿摘洗干净。

4/18. 茼蒿切沫，杆、和叶碎分开、。

5/18. 手带一次性手套把豆腐碾碎。

6/18. 加入茼蒿杆碎拌均。

7/18. 葱、蒜切沫。

8/18. 锅预热加入适量食用油烹入葱、蒜沫炒香。

9/18. 倒入拌好的豆腐茼蒿翻炒均匀。

10/18. 加入洗净的海米翻炒均匀。

11/18. 倒入茼蒿叶碎翻炒均匀。

12/18. 倒入500毫升高汤和适量清水。没有高汤也可全部用清水，翻炒均匀盖锅盖，中火10分钟。

13/18. 然后加入虾仁、翻炒均匀。

14/18. 虾仁变红色熟后加入1茶匙盐翻炒均匀出锅

15/18. 做料汁：香菜、榨菜、葱、切沫放入碗中浇入生抽拌均、干辣椒切沫放到调料上面。

16/18. 锅中加入食用油烧热。

17/18. 油热倒入调料碗中拌均。