主料 | ||
鸡小腿适量 | 鸡翅中适量 | |
辅料 | ||
辣椒3个 | 土豆2个 | 香菜适量 |
生姜适量 | 大蒜适量 | 料酒适量 |
盐适量 | 花椒适量 | 老抽适量 |
大料适量 | 桂皮适量 | 辣椒壳适量 |
1/8. 斩好的鸡块放入适量老抽、盐、生姜、花椒、料酒拌匀。放一刻钟到半个小时。
2/8. 土豆切块,辣椒切片
3/8. 热锅中倒入适量油,大火把鸡块翻炒,直到变色
4/8. 锅中加入适量的水,水的分量要完全淹没鸡块
5/8. 待水烧开后,除去锅中的浮着的血(应该是血吧,焯水的目的也是为了除掉这些玩意)然后放入适量大料、桂皮、辣椒壳、老抽、大蒜、适量盐(根据个人口味可以放入蚝油或者豆瓣)
6/8. 待水烧干一些,差不多七八分钟的样子,倒入切好的土豆块
7/8. 土豆和鸡块拌匀,并用大火烧,待水烧干,这个过程差不多十多分钟的样子
8/8. 这个时候水差不多快烧干了,倒入切好的辣椒片儿,水完全煮干后出锅。然后在盘子中撒上少量的香菜