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1/3. 猪皮洗净,煮熟放凉,平刀片去多余的油。切条。
2/3. 羊汤,按肉皮的量的4倍准备。两煮混合,大火烧开,小火煮约四十分钟,汤量变少。约为皮和汤的比是一比三。调入盐和少许糖。加一点老抽增色,不加也可以。
3/3. 关火,容器中放凉,入冰箱,随吃随切。我跟了一个蒜片,泡椒,醋,生抽的小蘸碟。个人感觉,不如直接吃。蘸碟弃之。
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