煲仔饭

1/9. 备料 辣椒 洋葱切丁 卤牛肉切片

2/9. 用洗米水把砂锅煮五分钟 大米提前泡半小时

3/9. 放油，先用两片姜煎一下，增加香味

4/9. 下米 水的用量很讲究（高出大米一厘米）先大米煮开中小火 焖个7-8分种（水收干 米饭上面一个一个小洞 ）

5/9. 另起锅（炒锅也可以）把牛肉爆一下

6/9. 把红菜椒（胡萝卜也可以） 洋葱 炒香

7/9. 放入卤牛肉 加姜丝（要快） 再焖两分种

8/9. 加入炒好的配菜 关火 烩个十分钟（很重要）