手工馒头

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馒头，北方必备主食。

手工馒头的做法，共13个步骤

1/13. 把面粉，酵母，温水准备好。

2/13. 用温水把酵母溶解，把面和好，揉成面团，盖上包袱醒面。

3/13. 面团成原来面团两倍就是面醒好了

4/13. 在干面粉里面加点食用碱揉到面团里

5/13. 揉好的面团弄成长条，拽成大小差不多的面剂子

6/13. 这是所有的面剂子

7/13. 把面剂子挨着揉园

8/13. 揉圆后还要再次揉一遍才能成型

9/13. 所有的剂子都成型后还需要醒发一下

10/13. 醒发好的剂子比较饱满

11/13. 将醒发好的剂子放入蒸锅内，开锅后需要再蒸半小时

12/13. 热腾腾的手工馒头出锅喽

13/13. 揉的时间越长馒头里面的层数就越多，吃起来就越香

第5步拽面剂子的时候用所有手指抓住面团在手心里能攥过来就差不多
第8步是馒头层数多的关键
最后开锅的时候千万不要把锅盖上的水滴到馒头上

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