鱼香烘蛋

1/13. 香菇用温水泡发，切小丁，笋（或马蹄）切碎。

2/13. 各色蔬菜切碎。

3/13. 猪肉（或鸡肉）切末。

4/13. 切葱，姜，蒜。

5/13. 锅里放油，放葱姜蒜，肉末炒至断生。

6/13. 加入香菇，笋末，蚝油。

7/13. 炒好后把其中一半放入鸡蛋里。

8/13. 剩下的再加一点油，然后放入豆瓣酱炒香。

9/13. 加料酒，醋，老抽，糖，盐，加水烧开。

10/13. 加各色蔬菜，勾芡，盛出。

11/13. 鸡蛋里加入一点淀粉，打散。

12/13. 锅里放油，放入鸡蛋，关小火，盖盖焖，定型后翻面继续焖熟，盛出。（如果油比较多可以用厨房纸吸一下），切块（我今天直接用铲子切散了，呵呵）