主料 | ||
鸡蛋四枚 | ||
辅料 | ||
木耳10克 | 胡萝卜一根 | 火腿肠一根 |
青辣椒一个 | 韭菜二根 | 豆瓣酱15克 |
料酒少许 | 酱油少许 | 盐适量 |
白糖少许 | 葱半段 | 姜三片 |
1/10. 首先准备食材:水发木耳 火腿肠 胡萝卜 青辣椒 鸡蛋 这些东西除鸡蛋外,统统都切块待用
2/10. 鸡蛋可多放一个 加盐 酱油 十三香打散 ,也可不放任何调味料
3/10. 葱姜切碎,豆瓣酱剁碎
4/10. 热油倒蛋液煎制八分熟
5/10. 摊好的鸡蛋饼装盘
6/10. 另起锅热油放葱 姜 豆瓣酱炒出红油
7/10. 再放入先前切碎的配菜,顺序是火腿丁 胡萝卜丁 木耳碎 青辣椒 大火翻炒,放少许料酒 糖 酱油调味,不用放盐的,因为豆瓣酱就是很咸的,调好味勾芡就可 ,这时候如果蛋饼没放调料,也可以直接入锅炖片刻
8/10. 把做好的鱼香料趁热直接浇在鸡蛋饼上就可以了
9/10. 为了颜色好看 味道更鲜 再撒上少许韭菜碎
10/10. 来口尝尝,哎呀 ,美味啊 香 辣 嫩 鲜 超好吃的下饭菜