餐馆里常会有这样一道点心。将糍粑切条，裹上蛋液煎炸至金黄，蘸上熬化的红糖食用，香酥软糯。即使放凉以后重新加热食用，也不会有表面米粒坚硬难嚼的状况。在餐馆中，这算是点击率较高的一道点心。
| 主料 | ||
| 鸡蛋1个 | 糍粑1大块 | |
| 辅料 | ||
| 红糖浆适量 | ||
蛋酥糍粑的做法，共9个步骤
1/9. 白味糍粑一大块
2/9. 切成2X5厘米的条状
3/9. 鸡蛋打散，备用
4/9. 锅中倒油，烧热
5/9. 将糍粑条放入蛋液中，裹上一层蛋液
6/9. 放入油锅
7/9. 煎至表面金黄
8/9. 出锅控油
9/9. 摆盘，浇上红糖汁
小窍门
此点心也可以用油炸的方式制作。
裹蛋液和煎炸的时候，要注意各面都要裹/煎炸均匀。
裹蛋液和煎炸的时候，要注意各面都要裹/煎炸均匀。
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