主料 | ||
排骨段六两 | 糯米一碗 | 玉米粒小半碗 |
莴笋半根 | 红萝卜半根 | |
辅料 | ||
叶儿耙叶子3-4张 | 猪油2大勺 | 花椒一小撮 |
料酒一勺 | 酱油2-3勺 | 黑胡椒粉1/3小勺 |
红糖一勺 | 味精1/4小勺 |
1/8. 把排骨洗干净血水后,加入除糯米、叶子、猪油外的所有食材,搅拌均匀,密封,让其入味(至少40分钟以上)。
2/8. 在腌制排骨的时候,我们开始准备糯米吧。把糯米洗干净后,放进锅里煮。
3/8. 糯米煮到6、7熟后,就关火,沥干水分备用。
4/8. 糯米不烫手后,加入猪油,让猪油和糯米充分搅拌均匀。
5/8. 准备蔬菜,把玉米粒煮熟,莴笋、红萝卜切丝,用适量的盐稍微腌制一下就可以了。
6/8. 好,所有食材都准备好以后,开始包吧~叶子剪成小段,先铺上一层糯米,放上一节排骨加蔬菜,裹起来。
7/8. 然后,用细绳子把包裹好的叶子捆绑好。
8/8. 放在水已经开了的蒸锅上面蒸,20—30分钟,就可以上桌啦!