麻婆豆腐

1/14. 豆腐切成1CM见方的小块

2/14. 牛肉切末，葱花切好备用

3/14. 锅里下开水，刚刚没过豆腐即可，下盐少许

4/14. 加入老抽5ML，煮沸后1分钟，豆腐捞起沥水备用

5/14. 锅内下油50ML，烧至7成熟（锅刚刚开始冒烟）

6/14. 加入郫县豆瓣酱（豆瓣酱要提前宰碎），调小火，不停翻炒，防止油温过高，汤底颜色变黑

7/14. 下牛肉末翻炒

8/14. 锅内加入盐少许、鸡粉少许、料酒适量

9/14. 加入少许香辣酱

10/14. 将刚才煮好的豆腐翻入锅中，这个时候开始就不要再去翻炒锅了，轻轻的晃动锅，用铲子背推动豆腐防止粘锅就好了。

11/14. 加入开水，没过豆腐即可。加水的时候就勾第一次水淀粉，烧开的时候勾第二次水淀粉，起锅前勾第三次水淀粉。水淀粉稀一点都可以的，切忌太过浓稠。

12/14. 加入开水，没过豆腐即可。加水的时候就勾第一次水淀粉，烧开的时候勾第二次水淀粉，起锅前勾第三次水淀粉。水淀粉稀一点都可以的，切忌太过浓稠。

13/14. 加入葱花，翻炒均匀，起锅