焦糖布丁

1/11. 材料

2/11. 牛奶,淡奶油(没有淡奶油也可以全部用牛奶,只是量不变)糖,放入小锅内小火煮至糖化,离火,放凉备用

3/11. 鸡蛋打入锅内用打蛋机打散,滴入几滴香草精

4/11. 50克的糖和20克的水加入锅中小火煮开,

5/11. 看着糖的颜色变深,出现焦糖色,就要20的热水倒入,小心一点,糖水溅起来

6/11. 趁热把焦糖倒入模具中,备用

7/11. 放凉的牛奶倒入鸡蛋液中,搅拌均匀,过二次筛,这样口感才会好,

8/11. 过好筛的鸡蛋牛奶液在倒入装了焦糖的模具内,在拿一个烤盘,烤盘里加入1到2CM的冷水,把模具放入烤盘中,静放一会,去掉表面的小气泡,气泡会影响口感

9/11. 预热烤箱,中下层,170度,35到40分钟,

10/11. 烤好的布丁,出锅了,个人感觉放冰箱里几个小时吃,会更好吃