主料 | ||
鹌鹑蛋400克 | ||
辅料 | ||
香葱两根 | 花椒一把 | 八角四个 |
桂皮一小块 | 香叶三片 | 干红椒数个 |
食盐3茶勺 | 老抽1.5汤勺 | 生抽1汤勺 |
冰糖几个 |
1/6. 原料图:鹌鹑蛋。
2/6. 配料图:香葱、花椒、八角、桂皮、香叶、干红椒、冰糖。
3/6. 轻轻的把鹌鹑蛋洗干净,然后小火煮熟。
4/6. 煮熟的鹌鹑蛋待凉后捞出,用左手固定住旋转,右手均匀的把蛋皮按破。(如果没时间可以放入冷水里冲凉)
5/6. 所有的配料和调料,全部放入煮锅里,大火烧开转小火再煮十分钟左右至出香味。
6/6. 放入鹌鹑蛋煮约半小时,关火后浸泡三到四个小时。