主料 | ||
面粉250克 | 红枣核适量 | 酵母适量 |
热水适量 | 白糖适量 |
1/10. 红枣核和枣肉分开
2/10. 准备好材料。红枣核用热水泡出味道。
3/10. 红枣水,酵母,糖,面粉和成光滑面团。
4/10. 静置发酵两倍大左右;揭开面团有棉絮状。
5/10. 取出面团充分排气。
6/10. 擀开卷起切件。
7/10. 或者是搓成长条切件。
8/10. 放在屉布上进行第二次发酵,静置二十分钟左右。
9/10. 冷水上锅,大火十五分钟,关火闷五分钟就出锅吧。
10/10. 小馒头出锅了。【面揉得不好,蒸熟就开裂了。】