主料 | ||
黄瓜6根 | 姜一小块 | 大蒜一头 |
红辣椒3-6颗 | 花椒一小把 | 生抽3勺 |
醋8勺 | 白糖4小勺 | 盐适量 |
味精可不加 | 食用油一炒勺 | 香油少许 |
1/12. 准备好上述所有材料,再准备1个盆,两个盒,一个盘子。
2/12. 黄瓜尽量选用细长形,不仅好看,而且好吃。
3/12. 刀工还不及格的同学可以在黄瓜两侧放两根筷子来切蛇形纹,以免切断。正面刀与黄瓜成45度角切一遍,反过面,再90度垂直切一遍。
4/12. 切好的黄瓜可以盘旋一圈但不断,就像条蛇。
5/12. 把黄瓜码成一圈一圈的,用盐腌制至少30分钟。
6/12. 准备调料。
7/12. 姜切丝,蒜切末,小红辣椒切碎。 炸花椒油:冷锅冷油放入花椒,炸到花椒变黑,关火晾凉。
8/12. 黄瓜腌好后挤掉水分,装入盒子。 把生抽,醋,糖,姜丝,蒜末,花椒油(可以吃辣的同学放入辣椒一起炸下),香油混合拌匀。
9/12. 把调料汁倒入装有黄瓜的盒子,盖上盖子放冰箱腌制5个小时以上。(中途可以把盒子拿出来倒过来放,便于入味儿。)。
10/12. 腌好后摆盘~~。
11/12. 来张远景,喊:瓜~~(你就够瓜了!)
12/12. 吃吧!