主料 | ||
紫甘蓝适量 | 鸡蛋适量 | |
辅料 | ||
盐适量 | 白糖适量 | 醋适量 |
生抽适量 | 黑胡椒适量 | 橄榄油适量 |
1/13. 材料图
2/13. 将鸡蛋洗净后放在笼格上,跟馒头一起蒸上,约八到十分钟,可以蒸出很棒的老蛋。
3/13. 紫甘草去老茎,将叶子放在淡盐水中泡一泡。
4/13. 洗净后切丝。
5/13. 煮好的鸡蛋过凉,去皮,切开,取出蛋黄。
6/13. 将蛋白切成小块,加入甘蓝丝中,加盐和一点儿糖调味。
7/13. 加醋和生抽。
8/13. 加橄榄油。
9/13. 麿几粒黑胡椒。
10/13. 将蛋黄碾碎。
11/13. 加入酸奶充分搅拌均匀。
12/13. 将拌好的甘蓝装入小碗,拌好的酸奶装入裱花袋中,
13/13. 将蛋黄挤在甘蓝丝上,上桌即可。