蚝油豆腐苦瓜盅

1/17. 准备用料

2/17. 苦瓜洗净，切薄片，把里面的瓤处理干净，用盐水泡过

3/17. 水豆腐切成小块

4/17. 把水豆腐放在锅里加点油煎成两面金黄

5/17. 把水豆腐放在锅里加点油煎成两面金黄

6/17. 苦瓜在沸水中打滚捞出

7/17. 煎至两面金黄的豆腐出锅备用

8/17. 鲜虾掐头去尾，去皮，用刀切成虾仁馅

9/17. 虾仁馅中加入芝麻油，生抽，鸡精，耗油，盐腌一会

10/17. 豆腐装盘上面摆上苦瓜

11/17. 再把虾仁馅放在苦瓜盅里面

12/17. 放入蒸屉上蒸5分钟

13/17. 做耗油汁，在碗里放耗油，生抽，花生油，淀粉调成糊状

14/17. 正好的豆腐盅移入炒锅，里面加点油

15/17. 倒入调好的耗油汁带汁收干

16/17. 西兰花用水焯一下