苦瓜煎蛋

难度简单
口味苦味
工艺煎
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

漂亮马婆90

11491人浏览

分享到：

秋季进补应以清补、平补为主。除了阳虚体质者外，不要过多食用温热的食物或药物，如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等，否则极易加重秋燥。
虽已立秋，但依然暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃，吃苦味食物可补气固肾，健脾燥湿，平衡机体功能。而苦瓜无疑是苦味食物的代表，它不但能清暑泻火、解热除烦、清心明目、益气壮阳，还是具有全方位营养价值的长寿食品。　

主料
苦瓜三分之一根	鸡蛋两个
辅料
花生油1勺	盐一茶匙半

苦瓜煎蛋的做法，共8个步骤

1/8. 准备食材。

2/8. 用筷子将苦瓜瓤掏出，非常简单，在里转几圈就可。

3/8. 横切薄片。

4/8. 放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去一些苦味。

5/8. 苦瓜倒掉盐水，清水冲一遍，挤去水分，可入两个鸡蛋，加一茶匙盐。

6/8. 用筷子搅拌均匀。

7/8. 煎锅放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，晃动锅一圈，摊匀。

8/8. 一面凝固后，翻至另一面煎熟。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

1、空腹不宜吃
苦瓜有一定降低体内血糖的作用，人在空腹状态之下血糖水平较低，此时吃苦瓜会使血糖更低，导致低血糖。有些减肥的人喜欢空腹喝苦瓜汁，是不对的。从营养角度讲，流质食物在胃肠道残留时间短，营养还没充分吸收就被代谢掉了。所以，建议减肥者先吃点固态食物再喝苦瓜汁。
2、脾胃虚寒慎食
有些人脾胃比较虚寒，一吃冷食就容易造成腹泻，平时大便稀溏色淡，这类人不太适合吃苦瓜。即便要吃，也宜在烹饪时搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
3、经期、哺育期少吃
苦瓜苦寒，性收敛，寒凝使血行减慢。所以，经期的女性应少吃苦瓜，以免影响月经的顺畅。另外，苦瓜中的“苦瓜素”会使子宫收缩，含量虽然不多，孕妇吃时仍需适量，别吃得过多。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分