龙俐鱼柳蒸蛋

难度简单
口味清淡
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具蒸锅

斯佳丽WH

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主料
鸡蛋3个	龙俐鱼柳1块
辅料
小葱适量	生粉适量	盐适量
酱油适量	橄榄油适量

龙俐鱼柳蒸蛋的做法，共9个步骤

1/9. 将龙俐鱼柳切成薄片放入碗中，再加入生粉，盐和少量的鸡蛋清，抓匀后腌制十分钟；

2/9. 将三个鸡蛋放入碗中，加入适量的盐；

3/9. 搅拌均匀后再加入1倍的水一起搅拌均匀；

4/9. 将搅拌均匀的鸡蛋液过滤倒入盘中；

5/9. 覆盖上保鲜膜，放在已开锅中蒸上七分钟；

6/9. 从锅中拿出，揭开保鲜膜，将腌好的鱼片均匀的铺在鸡蛋上；

7/9. 再覆盖上保鲜膜，放在锅中继续蒸上五，六分钟;

8/9. 拿出来去掉保鲜膜后趁热加入橄榄油，再在上面均匀的浇上些美极鲜酱油；

9/9. 最后撒上些香葱末。

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小窍门

1. 选用无刺的龙俐鱼柳，也可以其他的鱼，但要保证无刺，用少量的蛋清，适量的盐和生粉一起腌制；
2. 鸡蛋加入适量的盐搅拌均匀后再加入1倍的水一起搅拌；
3. 放入蒸锅前先过滤一下，保证蒸出来的鸡蛋细嫩；覆盖上保鲜膜，免得水蒸气滴在鸡蛋上有气孔；
4. 大火蒸上六，七分钟定型后，再拿出来将腌好入味的鱼片放在上面；
5. 再覆盖上保鲜膜，继续蒸上五分钟，让鱼蒸熟；
6. 蒸熟后拿出，再上面撒些香油，酱油（我们小时候吃蒸鸡蛋习惯性用酱油，如果你不喜欢也可以不用）和小葱在上面。

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